Je prosím nějaká adekvátní náhrada za prastarý .NET Remoting kromě standardního API, co vrací xml/json?
Není. .NET Remoting byl mrtvě narozené dítě od začátku, snaha převést COM do světa .NETu. Obecně se od tohoto stylu interprocess komunikace atd. ustoupilo. Alternativou by spíš než REST mohl být protokol gRPC, ale je to dost low level záležitost, formát zpráv si musíte udělat sám, není tam ta vzdálená práce s objekty